Quel vin blanc pour les moules ?

Quel vin blanc pour les moules ?

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Les moules sont un délicieux mets de fruits de mer originaire de Belgique. Ces dernières années, elles sont devenues de plus en plus populaires dans le nord de la France. Si vous avez la chance de trouver des moules fraîches, profitez-en pour en cuisiner ! Elles se dégustent de préférence avec un bon vin blanc. Mais lequel choisir ?


Quel vin blanc choisir pour cuisiner des moules ?

Il existe différents types de vins blancs, il peut donc être difficile de choisir le bon. Mais ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous aider !

Les meilleurs vins blancs pour les moules sont ceux qui sont secs et jeunes. Les moules sont un plat délicat, il serait dommage que le goût du vin soit trop puissant.


Voici quelques références qui s'acorderont parfaitement avec les moules :

Fabriqué à partir de raisins Sauvignon, Sancerre est un vin qui recouvre notamment les communes de Sancerre, Montigny, Sury-en-Vaux et bien d'autres ! Le vin de Sancerre est fin, fruité avec une légère acidité qui se mélangera parfaitement avec les moules marinières.


  • Entre-deux-mers - Vin de Bordeaux

Ce vin blanc de Bordeaux est élaboré à partir des cépages Sauvignon et Sémillon. C'est un vin très frais, avec des notes d'agrumes et une légère touche de miel. Il accompagnera parfaitement des moules cuites dans une sauce crémeuse.


  • Touraine Blanc - Vin de Loire

La Touraine est une région viticole située dans la vallée de la Loire. Les vins qui y sont produits sont très frais, avec des arômes floraux et fruités. Le Touraine Blanc, issu du cépage Sauvignon, sera parfait pour accompagner vos moules !


  • Alsace Sylvaner - Alsace

Ce vin d'Alsace est élaboré à partir du cépage Sylvaner. C'est un vin très frais, avec des arômes floraux et une légère note d'agrumes. Le Sylvaner accompagnera parfaitement les moules cuites dans une sauce au vin blanc.

Il ne s'agit là que de quelques exemples, mais n'hésitez pas à expérimenter avec différents types de vins blancs pour trouver le parfait accord !


blanc-sec

Natalia Klenova via canva.com


La recette des moules marinières au vin blanc

Ingrédients :

  • 1 kg de moules
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 50 ml de vin blanc
  • 20 g de beurre
  • Un peu de persil
  • Sel & poivre


Préparation :

1. Nettoyez soigneusement les moules. Rincez-les plusieurs fois à l'eau froide et retirez les barbes éventuelles.

2. Pelez et hachez l'échalote et l'ail.

3. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'échalote et l'ail et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

4. Ajoutez les moules et le vin blanc. Augmentez le feu et portez à ébullition. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes


vin blanc sec

Paul Brighton via canva.com


Quelle est la saison des moules ?

Les moules de bouchot sont généralement en saison de juillet à janvier, elles sont cultivés en Bretagne dans l'estuaire de la Vilaine et en Normandie sur la baie du Mont St Michel notamment.


Comment conserver les moules ?

Les moules doivent être conservées au réfrigérateur et consommées dans les 2 jours. Si vous avez fait cuire des moules, elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.


Des moules au vin rouge ?

Si vous êtes un fan de vin rouge, sachez qu'il est possible de cuisiner des moules avec ! Pour un plat réussi, choisissez un vin rouge pas trop tannique. Un Beaujolais ou un Bordeaux léger feront l'affaire et ne devrait pas trop déquilibré l'accord. Malgré tout, les puristes des moules frites vous diront que les moules marinières c'est avec le vin blanc et rien d'autres ! A vous maintenant de choisir 😉


Maintenant que vous savez quels vins blancs choisir pour vos moules, il ne vous reste plus qu'à profitez de votre repas ! Bon appétit !


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